Versante Nord Est di Chiusure (SI)
Collina, 400 m slm
Di origine Pliocenica, tendenzialmente argilloso con presenza di sabbie gialle (tufo), quasi privo di scheletro e con moderata fertilità
Sangiovese, Merlot in percentuali variabili
Cordone speronato
5000 ceppi/ha
Versante Nord Est di Chiusure (SI)
Raccolta manuale, pigiatura soffice, fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata di 24- 26°C, con macerazione variabile di 15 giorni (Sangiovese) e 10 (Merlot). Affinamento in botti di rovere da 27 hl per circa 6 mesi, prosegue in acciaio inox per ulteriori 6 mesi. Prosegue un affinamento in bottiglia per minimo un anno
Vino moderno ma con caratteristiche della tradizione Benedettina, di colore rosso rubino intenso, presenta sentori di frutta matura, ben strutturato ed equilibrato, armonico ed elegante con finale lungo e persistente
vino elegante ideale per piatti di carne rossa, brasati, cacciagione e da meditazione
%v/v 14.0
gr/l 5.5
gr/l 30.0
gr/l 0.5
0.75 L
