versante Nord Est di Chiusure (SI)
Collina, 400 m slm
Di origine Pliocenica, tendenzialmente argilloso con presenza di sabbie gialle (tufo), quasi privo di scheletro e con moderata fertilità
Vermentino, Grechetto, Malvasia Bianca e Verdea
Cordone speronato e Guyot
5000 ceppi/ha
versante Nord Est di Chiusure (SI)
raccolta e selezione dei grappoli manuale durante la prima decade di Settembre, appassimento per circa 3 mesi in graticci di legno, al termine l’uva viene pressata ed il mosto ottenuto viene immesso in piccoli caratelli di rovere posti
nella vinsantaia, dove fermenta spontaneamente e riposa per un periodo minimo di tre anni
si presenta di colore giallo ambrato con riflessi ramati, profumo di frutta secca, fichi e miele amalgamato al legno del caratello. Morbido, dolce, mielato con nota acida che lo rende molto elegante e complesso
vino da dessert da abbinare con qualsiasi tipo di pasticceria, in particolare a pasticceria secca come cantucci e ricciarelli
%v/v 16.0
gr/l 6.5
gr/l 80.0
0.375 L
