Cave Historique

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Cave Historique

La production du vin est une vieille tradition de l’Abbaye. La construction de la cave historique en briques apparentes dans le sous-sol du monastère remonte à la deuxième moitié du XIV° siècle. Elle est composée de deux parties : un chais pour la vinification des raisins et une cave pour le vieillissement du vin en foudres de bois. Les dimensions du chais et de la cave, le nombre et la dimension des cuves et des foudres, prouvent que l’abbaye traitait non seulement ses propres raisins mais aussi ceux des paysans des environs.

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