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Unsere Abtei hat eine lange Tradition in Sachen Weinbereitung. Die unverputzten Backsteingebäude der antiken Weinkeller im Untergeschoss des Klosters gehen auf die zweite Hälfte des 14. Jahrhunderts zurück. Sie bestehen aus zwei Abteilungen: ein Gärkeller für die Weinbereitung und ein Raum, in dem der Wein in Holzfässern gelagert wurde. Die Größe der Gärkeller und des Weinkellers insgesamt, die Anzahl und die Ausmaße der Bottiche und Fässer liefern das Zeugnis, dass die Abtei ein Sammelort nicht nur für die eigenen Trauben, sondern auch für die Trauben der Bauern aus der Umgebung war. Seit der Weinlese von 2008 ist die Weinbereitung in die Keller von Bollano verlegt worden, die größer und leichter zugänglich sind und Anfang des 20. Jahrhunderts wiederum in unverputztem Backstein errichtet wurden. Man kann die Weinkeller der Abtei besichtigen und unsere Produkte kosten; Eintritt frei. |
